1988年景甜出生于西安市，幼时因体弱多病，被家人送到少年宫学习舞蹈，曾加入陕西省小天鹅艺术团。
2000年，她被北京舞蹈学院附中录取，学习中国民间舞。
2006年12月推出个人首张音乐EP《你是谁》，由张亚东为其量身打造，主打歌曲《你是谁》的MV则由导演宁浩执导。
2007年6月，景甜被美国西北樱桃协会指定为当年度西北樱桃代言人，并受到了华盛顿州长的会见。同年，报考北京电影学院的景甜如愿收到了录取通知书，成为北京电影学院表演系07级本科班学生，踏上了人生的新征程。
景甜从小学习舞蹈，12岁来到北京学习，就读于北京舞蹈学院附中，学习中国民族舞蹈。
2006年，景甜推出了个人的首张音乐EP《你是谁》，该EP由张亚东为其量身打造，同名主打歌MV《你是谁》则由宁浩执导；同年，景甜还完成了个人的电影处女作，她与刘家辉、八两金共同主演了民国动作喜剧片《狂蟒惊魂》。
2007年，景甜被美国西北樱桃协会指定为年度西北樱桃代言人，并受到了华盛顿州州长的会见；同年，报考了北京电影学院的景甜如愿收到录取通知书，成为了北电表演系07级本科班的学生。
2008年，景甜首次触碰荧屏，她与赵薇、刘烨合作主演了现代情感剧《一个女人的史诗》，并在剧中饰演了倔强叛逆又有些敏感的欧阳雪。
2009年，景甜受刘心刚导演邀请，主演了其执导的古装人物传奇剧《孙子大传》，而她在剧中则饰演了孤苦刚毅又深明大义的楚国郡主漪罗。
2010年，景甜主演了都市时尚爱情片《我的美女老板》，其在片中则一人分饰两角，一个是清纯可爱的富家女小爱，一个是惊艳干练的女老板EMMA，景甜也凭借在片中的表现开始在影视领域崭露头角。
2011年，景甜与孙红雷、金喜善、吴镇宇联袂主演的古装传奇战争片《战国》上映，她在片中饰演田夕，而景甜也凭借该片获得了更多关注；随后，她又与霍建华、郭品超等人共同主演了科幻动作喜剧片《超时空救兵》；同年，景甜还与张柏芝、张韶涵、井柏然合作出演了都市浪漫爱情片《影子爱人》；此外，她还在现代情感剧情片《新妈妈再爱我一次》中饰演了下雨天才会出现的女主角董小霖，而这也是其首次挑战妈妈角色。
2012年，景甜与众多艺人共同出演了现代贺岁喜剧片《越来越好之村晚》，而她在片中则饰演了美丽的村主任连生。
2013年，景甜与甄子丹搭档主演了现代动作片《特殊身份》，并在片中饰演方静；随后，她还主演了动作警匪片《警察故事2013》，其在片中则与成龙搭档成为父女，饰演苗苗；同年，景甜还在与周润发、谢霆锋等人合作主演的动作喜剧片《澳门风云》中饰演了身手矫捷的女主角洛欣，而三部影片在内地公映后的票房合计则超过了12亿人民币。
2014年，景甜转战电视荧屏，领衔主演了古装励志爱情喜剧《班淑传奇》，在剧中饰演班淑；随后，她还参与了奇幻卡通片《龙之谷：破晓奇兵》的配音工作，其配音的角色为龙族游侠阿尔杰塔；8月，景甜还主演了清装传奇剧《大玉儿传奇》，并在剧中饰演孝庄文皇后大玉儿；11月，她还获得了第18届好莱坞电影奖好莱坞国际奖。
2015年，景甜与众多演员联袂主演了张艺谋执导的古装魔幻动作片《长城》，并在片中饰演了身手灵活且善于空中作战的鹤军统领林梅，而景甜为参演该片则赴美国进行了超过半年的封闭训练；同年，她还出演了好莱坞奇幻动作冒险片《金刚：骷髅岛》，其在片中饰演的是生物学家珊，而影片在隔年上映后仅两日票房便达到了3.55亿人民币。
2016年，景甜出演了好莱坞科幻动作片《环太平洋：雷霆再起》，在片中饰演高科技公司掌舵人邵丽雯；年底，其主演的《长城》全面上映，而该片首日票房便达到了1.2亿人民币，最终票房则突破了10亿人民币；景甜个人也因此成为了备受关注的话题人物。
2017年，景甜领衔主演的古装宫廷传奇剧《大唐荣耀》、《大唐荣耀Ⅱ》相继上星播出，她在剧中饰演了温婉端庄，清婉隽秀的名门之女沈珍珠；4月，与苏有朋、茅子俊等人作为固定嘉宾参加了互动体验真人秀节目《我想见到你》；7月12日，其领衔主演的青春动作喜剧片《青禾男高》全面上映，她在片中饰演给学生们传播进步思想，带领他们为了民族文化和信仰反抗日本侵略者的女教师柳禾；9月，她还入选了福布斯中国名人榜，并位列第35；10月，其作为固定嘉宾参加的东方卫视原创综艺节目《青春旅社》开播，她在节目中则与其他十位嘉宾一同体验创业生活，并在共同创业的同时与大家一起畅聊青春故事、分享青春态度；12月6日，景甜与李治廷、于小伟等合作主演的都市励志爱情剧《极客江湖》开机，其在剧中饰演的是IT女傅娇。
2018年，景甜担任了中国文联“百花迎春春节大联欢”的主持人；2月15日，首次参加中央广播电视总台春节联欢晚会，并与李易峰、江疏影合作演唱了歌曲《赞赞新时代》；11月26日，其与陈柏霖搭档主演的古装漫改玄幻剧《火王之破晓之战》播出，景甜在剧中饰演纯真善良、执着追爱的女主角千湄/奉剑；随后，景甜主演的软科幻爱情剧《火王之千里同风》首播，而她在剧中饰演的女主角童风则是位干练、直爽的热血记者。
2019年，景甜连续第二年参加央视春节联欢晚会，并与秦岚、江疏影、TFBOYS、吴磊合唱了歌曲《我们都是追梦人》；2月19日，她又参加了中央广播电视总台《元宵晚会》，其在晚会上则与秦岚、古力娜扎共同表演了歌曲《传人》；4月20日，景甜与陈晓搭档主演的公路悬疑爱情剧《一场遇见爱情的旅行》播出，其在剧中饰演李心月；9月26日，景甜主演的科幻爱情剧《司藤》开机，她在剧中一人分饰司藤与白英两个角色；而其在这一年的福布斯中国名人榜上则排名第70位。
2020年，景甜第三次入选了福布斯中国名人榜，并排名第92位；9月9日，参加江苏卫视聚划算百亿补贴99划算夜，并分别与檀健次、刘宇宁合唱歌曲《Mojito》和《有点甜》；9月29日，景甜与许魏洲搭档主演的民国剧《流光之城》开机，剧中她饰演了女主角冯世真。
流光之城2021 饰演冯世真 导演金琛 主演许魏洲、经超
司藤2020 饰演司藤/白英 导演李木戈 主演张彬彬
极客江湖2018 饰演傅娇 导演金琛 主演李治廷、马闻远、刘珈彤
景甜完全可以成为下一个杨紫琼（甄子丹评）。
相比《特殊身份》，在《警察故事2013》里，景甜的表演有了更为深层次的表演张力，从一个叛逆的太妹，到一个理解做警察父亲的好女儿，这中间的过程虽然有点主旋律的味道，但在腾挪之间，在成龙这个老戏骨的带动下，饰演警察劳模女儿的景甜，已经把那种隔代误会和父女情深表达得相当到位（人民网评）。
景甜就是《龙之谷》中‘塔姐’的化身，之前看过她的《特殊身份》，很有打女天赋，在中国有这样天赋的女艺人非常少（好莱坞制片人比尔·伯顿评）。
景甜自出道后在众多的电影中饰演了各种各样的角色。每种角色的演绎虽不能说尽善尽美，却也游刃有余，但更让人津津乐道的恐怕是景甜的好运气。上天似乎格外眷顾这个甜美伶俐的女孩，给了她太多太好的搭档与足以让任何人艳羡的大投资、大制作影片。而面对上天赠与的这一切境遇，景甜始终都抱有一颗感恩的心。任何人面对景甜时，也许都会抱怨上天的不公，给了她美丽与运气的同时，还不忘赋予她纯真与善良（金鹰网评）。
在《长城》的制作过程中，景甜的刻苦、勇敢和自信让人感动。即使在训练时受伤多次，但她仍然继续训练。包括英语，她几乎是每天至少4个小时的动作训练+4个小时的英文课，周末也不休息，这点打动了所有为这个项目筹备的人。而电影里有很多高难度的动作，景甜也都愿意自己去完成。她身上的girl power特别明显，在片场非常自信，打戏完成的很出色。第一次演这么大规格的片子，她也没有害羞或者担心过，这对于一位年轻女演员来说非常了不起（电影制片人Peter Loehr评）。